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avr
29

La fête des pères approche… pensez aux cours d’oenologie !

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Comme des milliers de Français, vous vous prenez de passion pour l’œnologie ? Un intérêt bien compréhensible, surtout pour un fin gourmet, puisqu’en France, la présence d’un bon vin entre dans la définition d’un bon repas.
Par ailleurs, les bases de la science des vins n’est pas l’apanage d’une élite. Les cours d’œnologie à Paris destinés au grand public sont nombreux, pour répondre à une demande croissante. Face à cette importance de l’offre, il est toutefois vivement recommandé de choisir minutieusement votre instructeur.
Terroir Experience rassemble une équipe d’experts qui vous offrira bien plus qu’un enseignement pratique. Chaque séance vous entraînera dans un véritable voyage sensoriel émaillé de passionnantes histoires. L’œnologie est le loisir tendance, utile et antistress par excellence, offrant une parenthèse bienvenue hors de la réalité, pour oublier vos tracas et évacuer vos tensions nerveuses.
Pour rendre ce moment encore plus ludique et convivial, pourquoi ne pas réunir un groupe de proches autour de sommeliers et œnologues reconnus ? L’œnologie est à l’heure actuelle un thème très en vogue pour animer des soirées, séminaires et autres événements privés ou professionnels.
Si votre objectif est de comprendre le processus de fabrication des grands crus, apprendre le jargon de la profession, mobiliser vos sens pour découvrir l’art subtil de la dégustation, la formule débutant vous conviendra parfaitement. Pour des thèmes plus pointus, en revanche, les modules d’approfondissement des connaissances, réservés aux connaisseurs, sont plus indiqués.
Quant à ceux qui envisagent un métier dans le domaine viticole ou de l’œnologie, il existe aujourd’hui des cursus spécialisés.
Quel que soit votre niveau et votre objectif, nul doute qu’un cours d’œnologie à Paris saura y répondre. Et si vous n’avez pas encore décidé de votre destination pour les vacances d’été, un séjour au cœur des vignobles peut être une excellente piste, pour combiner pratique de votre passion et tourisme dans une des magnifiques régions viticoles du pays.

avr
24

Les cours d’œnologie à Paris à venir…

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Les amateurs de vins qui résident à Paris ou les amoureux de cette belle ville read more

avr
6

Formation oenologie à Bordeaux

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Les amateurs de vins apprécieront sans  doute de connaître davantage sur leur passion en suivant un stage au milieu des terroirs de Bordeaux ! La région n’est-elle pas une référence mondiale en matière de vignoble ? Beaucoup, y compris des néophytes, répondront par l’affirmatif ! Voilà pourquoi c’est un incroyable privilège que de s’initier ou de se perfectionner en matière de vin entouré par les vignes bordelaises, dont la renommée, transcende les frontières françaises.

C’est ce que propose l’organisme de formation Terroir Experience qui a posé ses valises dans le berceau du cru Bourgeois rouge Château Dillon – A.O.C. C’est au sein de ce domaine du 18e siècle que se déroulent tout au long de l’année des formations œnologiques animées par des sommeliers et des œnologues, experts  confirmés et excellents pédagogues. On sort d’un stage métamorphosé en fin connaisseur de l’œnologie, mais également la tête pleine d’excellents souvenirs que ce soit pour l’ambiance, mais aussi pour le palais. Car les ateliers sont souvent l’occasion de se lancer dans des dégustations comparatives de plusieurs vins !

Terroir Experience met à la disposition des futurs participants deux types de formations. D’une part, les cours d’initiation, et d’autre part, les cours de perfectionnement. Ces deux catégories sont complémentaires, la deuxième se positionnant comme la suite logique de la première. Très souvent, les formés optent pour l’Initiation à la dégustation leur permettant de maîtriser les 4 phases d’une analysée sensorielle inhérente à l’évaluation d’un vin. En perfectionnement, on trouve des cours ludiques, ciblés ou encore techniques. Ainsi, le stage intitulé « les vins rouges par monts et par vignes» décrypte le vin rouge. L’atelier dégustation « vins et chocolat » dévoile de façon ludique les subtilités de l’accord chocolat-vins. Dans l’offre de formation figure également tout un panel de thématiques sur les divers vignobles de France.

avr
2

Participer à un cours d’oenologie à Paris

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Le vin est une des institutions françaises. Il fait partie du patrimoine culturel et gastronomique de la France. Dit ainsi, on ne perçoit pas toute la complexité du secteur ainsi que celui du produit.

On peut parfaitement avoir bu du vin toute sa vie et pourtant, ne pas saisir la subtilité de l’arôme se dégageant d’une bouteille ni les caractéristiques gustatives de la boisson. À plus forte raison lorsqu’on a grandi à Paris, loin des grandes régions viticoles.

Pourtant, dans la capitale française, le panel d’offre en matière de vin semble infini. Sans les notions de base d’œnologie, il est très facile de tomber sur une mauvaise bouteille ! Pour joindre l’utile à l’agréable, pourquoi ne pas participer à nos cours d’oenologie dans le 17e arrondissement de Paris ? Vous en ressortirez totalement comblés (votre soif de savoir sera étanchée !) et prêts à défier les rayons vins des magasins.

Il existe deux niveaux de cours. L’initiation est réservée aux néophytes ou aux connaisseurs qui souhaitent remettre à niveau leur culture sur le vin. Ici, le stage sur la dégustation est le plus demandé témoignant de l’importance accordée à cet « art ». C’est en effet la dégustation qui permet de définir les caractéristiques aussi bien gustatives que visuelles et olfactives du vin. Une fois maîtrisées les techniques de base de la dégustation, vous serez à même de vous forger une opinion personnelle sur le vin.

Dans la suite logique de l’initiation, les cours de perfectionnement vous offrent une connaissance plus poussée du vin et de son univers. La filière du vin rouge sera par exemple disséquée lors de la séance «Les vins rouges par monts et par vignes ». Ou encore, les cépages de la Bourgogne n’auront presque plus aucun secret pour vous au sortir de l’atelier «Les secrets de la Bourgogne ».

Les formations oenologie à Paris se déroulent sur 3 heures lors d’une même journée. Des cours de 6 heures sont également proposés.

fév
27

Dégustation de Marquis d’Angerville « Les Champans »

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oenologie et dégustation de vin

Volnay 1er Cru – Rouge -
Bourgogne rouge

La petite histoire
Bienvenu dans le monde des grands vins de France. L’un des Volnay les plus réputés du monde du vin.

La dégustation
On retrouve au nez de profonds arômes de fruits noirs, bien contrés par des épices très élégantes. La bouche est formidable : dense et fine. Les épices se mêlent aux fruits confiturés. Un zest de citron rafraîchit l’ensemble. Les cerises rouges et noires tapissent le palais. Une finale éblouissante. Cépage : Pinot Noir

Le domaine
Le domaine fut fondé au début du Xixème siècle par le baron du Mesnil, alors sous-préfet d’Autun. Mais c’est lorsque Jacques, son petit-fils, marquis d’Angerville, repris le domaine que le domaine atteignit sa renommée actuelle. Il est considéré comme l’un des vins les plus ‘dandyesque’ de la planète.

Comment le boire
Avec quoi ? Des viandes en sauce, du fromage.
Avec qui ? Un amateur de vins denses et pas trop tanniques
Quand ? Maintenant après 4 heures d’ouverture

Palmares :
Parker : 91/100 – RVF : 2*

Vous pouvez suivre nos cours oenologie Paris mais également en province à travers le calendrier des stages disponible sur le site.

Bon il faut également penser à l’apéritif alors présentation de
Te Mata « Sauvignon Blanc »
Hawke’s Bay – Blanc -
Nouvelle-Zélande

La petite histoire
Te Mata est le meilleur producteur de Nouvelle-Zélande. Ses vins font partie des musts planétaires.

La dégustation
La fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et le fruit du jus, est suivie par un élevage court sur lies pour apporter de la complexité. Ce vin a une couleur paille clair. Le nez présente des arômes de fruits : nectarine, kiwi, citron. Une acide vive apporte de la fraîcheur et prolonge la fin de bouche.

Le domaine
Ce domaine est le plus vieux domaine de Nouvelle-Zélande, avec des vignes datant de 1892. Il fut racheté par l’emblématique John Buck en 1976 qui redéveloppa le domaine de 20 hectares. Te Mata fait partie des monuments du Nouveau Monde.

Comment le boire
Avec quoi ? Des poissons fins ou de la viande grillée
Avec qui ? Des voyageurs
Quand ? Maintenant frais

fév
24

Le vin et les pâtes…

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Son histoire :

Chaudes, froides, en bouillon, sautées…Les pâtes c’est quoi ? Eau et semoule de blé dur (ou farine de blé tendre) …y basta. C’est simple comme bonjour et très efficace puisqu’on les aime tous. read more

fév
1

Vin et asperge… un accord parfait?

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Son histoire :

Les asperges

L’asperge revient en force dans les assiettes. Longtemps boudée, de plus en plus de restaurants la triture, la liquéfie. Dans un an, l’asperge sera tendance qu’on se le dise.
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déc
9

Formation oenologie Paris

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Vous souhaitez vous former à l’oenologie ou plus simplement à la dégustation de vin sur Paris? read more

juin
8

Nos formations oenologiques de 3 heures ou 6 heures

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Nous proposons plusieurs thèmes de stages d’œnologie pour le grand public, chacun d’une durée de 3 heures.
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mai
10

Bienvenue sur formationoenologie.fr

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Nous sommes heureux de vous annoncer la naissance du nouveau site FormationOenologie.fr.
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